GOMBAISMERET
TEMATIKA
GOMBAISMERET |
||
|
||
|
||
|
||
IV. A SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI KÖVETELMÉNYEI |
||
Gombaismeret: |
||
|
||
1. A gombák gyűjtése |
||
1.1 Hogyan gyűjtsünk gombát? |
||
A gomba gyűjtésének feltételeinek, szabályainak ismerete |
||
1.2. A gombák preparálása |
||
1.3. A gombatermőtestek liofilizálása |
||
2. A legfontosabb nagygomba nemzetségek jellemzése |
||
A gombaszakellenőri tanfolyam tananyagában ( 200 faj ) szereplő gombanemzetségek |
||
A képek a GOMBASZAKÉRTŐI PRAKTIKUM DVD - JÉN |
||
Jellemzésük: Albert-Locsmándi-Vasas : Ismerjük fel a gombákat c.1-2 könyv-ben található |
||
86 nemzetség |
||
részletes leírás |
||
termőtest |
||
kalap |
||
lemez |
||
tönk |
||
hús |
||
spóra |
||
spórapor |
||
színe |
||
életmód |
||
előfordulás |
||
étkezési érték |
||
A termőtest jellemzésénél használt mértékek értelmezése |
||
1 cm alatti kalapátmérőjű fajok: aprótermetűek |
||
1-5 cm kalapátmérőjű fajok: kistermetűek |
||
5-10 cm kalapátmérőjű fajok: középtermetűek |
||
10-20 cm kalapátmérőjű fajok nagytermetűek |
||
|
||
Irodalom: |
||
Gombaszakértői praktikum ( Szerkesztette : Jakucs Erzsébet ) |
||
* Gombaismeret : Vasas Gizella |
||
|
||
Gombaismeret terén |
||
Mit ismerjen és tudjan a gombaszakellenőr? |
||
1. Elméleti követelmények |
||
|
||
- ismeri a munkájához szükséges szakkönyvek, eszközök alkalmazásának lehetőségeit, elméleti alapjait, |
||
- alkalmazza ismereteit a gombafajok, illetve a gombák nagyobb csoportjainak elkülönítéséhez, pontos és egyértelmű faji meghatározásához, |
||
- gyakorolja az ellenőrzési, minősítési jogokat és kötelezettségeket, szabályokat. |
||
- ismeri a méreg, mérgezés fogalmát, |
||
- ismeri a mérgezések egyes fajtáit, tüneteit, |
||
- felismeri a gombamérgezéseket, |
||
- képes gombamérgezések esetén elsősegélyt nyújtani, a szükséges bejelentéseket, intézkedéseket megtenni. |
||
|
||
2. Gyakorlati követelmények |
||
|
||
- a vadon termő 200 gyakran előforduló és gyűjtött gombafaj meghatározása, emberi fogyasztás szempontjából történő minősítése, szétválogatása, |
||
- elkülöníti a szabvány szerint és minőségi osztályba sorolja az ehető és az árusítható gombafajokat, |
||
- meghatározza a vadon termő és begyűjtött gombákat, |
||
- elkülöníti egymástól az ehető, a mérgező és az ehetetlen fajokat, |
||
- felhívja a figyelmet a feltétellel fogyasztható gombafajokra, |
||
- felismeri és minősíti a tényleges állapotnak megfelelően a gombafajokat, |
||
- elkülöníti egyértelműen az étkezésre és a feldolgozásra alkalmatlan gombafajok példányait. |
||
- az emberi egészségre veszélyes-, mérgező-, ehetetlen- és meghatározott feltételek esetén fogyasztható gombafajok biztonságos elkülönítése. |
||
|
||
|
||
Gombaszakellenőri gombafajok 196 faj |
||
|
||
A gombaszakellenőri szakképesítés „Gombaismeret” c. tárgya elméleti és gyakorlati |
||
vizsgájának kötelező anyagát alkotó gombák és növényfajok |
||
(javított kiadás 2008) |
||
( Mikológiai Társaság ) |
||
|
||
Tömlősgombák Ascomycetes |
||
|
||
Csészegombafélék családja Pezizaceae |
||
1. Tulipán csészegomba Sarcosphaera coronaria |
||
2. Barna csészegomba Peziza badioconfusa |
||
3. Narancsvörös csészegomba Aleuria aurantia |
||
4. Piros csészegomba Sarcoscypha austriaca |
||
5. Nyúlfülegomba Otidea onotica |
||
Papsapkagombafélék családja Helvellaceae |
||
6. Fodros papsapkagomba Helvella crispa |
||
7. Homoki papsapkagomba Helvella leucopus |
||
8. Vörösbarna papsapkagomba Gyromitra fastigiata |
||
9. Redős papsapkagomba Gyromitra esculenta |
||
Kucsmagombafélék családja Morchellaceae |
||
10. Ízletes kucsmagomba Morchella esculenta |
||
11. Hegyes kucsmagomba Morchella conica |
||
12. Fattyú kucsmagomba Mitrophora semilibera |
||
13. Cseh kucsmagomba Ptychoverpa bohemica |
||
Agancsgombafélék családja Xylariaceae |
||
14. Bunkós agancsgomba Xylaria polymorpha |
||
Szarvasgombafélék családja Tuberaceae |
||
15. Nyári szarvasgomba Tuber aestivum |
||
16. Homoki szarvasgomba Terfezia terfezioides |
||
|
||
Bazídiumos gombák Basidiomycetes |
||
|
||
Kocsonygombafélék családja Tremellaceae |
||
17. Sárga ( aranyos ) rezgőgomba Tremella mesenterica |
||
Fülgombafélék családja Auriculariaceae |
||
18. Júdásfülgomba Auricularia auricula-judae |
||
Rókagombafélék családja Cantharellaceae |
||
19. Sárga rókagomba Cantharellus cibarius |
||
20. Szagos ( tölcséres ) rókagomba Cantharellus tubaeformis |
||
21. Sötét trombitagomba Craterellus cornucopioides |
||
Palánkagombafélék családja Clavariaceae |
||
22. Vaskos mozsárütőgomba Clavariadelpus pistillaris |
||
Korallgombafélék családja Ramariaceae |
||
23. Rózsás korallgomba Ramaria botrytis |
||
24. Sárga korallgomba Ramaria flava |
||
25. Cifra korallgomba Ramaria formosa |
||
Káposztagombafélék családja Sparassidaceae |
||
26. Fodros káposztagomba Sparassis crispa |
||
Gerebengombafélék családja Hydnaceae |
||
27. Sárga gerebengomba Hydnum repandum |
||
28. Petrezselyemgomba Hericium coralloides |
||
Májgombafélék családja Fistulinaceae |
||
29. Májgomba Fistulina hepatica |
||
Pecsétviaszgombafélék családja Ganodermataceae |
||
30. Pecsétviaszgomba Ganoderma lucidum |
||
Likacsosgombák családja Polyporaceae |
||
31. Bükkfa-tapló Fomes fomentarius |
||
32. Lepketapló Trametes versicolor |
||
33. Nyírfa-tapló Piptoporus betulinus |
||
34. Labirintustapló Daedalea quercina |
||
35 Sárga gévagomba Laetiporus sulphureus |
||
36. Pisztricgomba Polyporus squamosus |
||
37. Hasadtlemezű gomba Schizophyllum commune |
||
Laskagombafélék családja Pleurotaceae |
||
38. Nyárfagomba Lentinus tigrinus |
||
39. Késői laskagomba Pleurotus ostreatus |
||
40. Nyári laskagomba Pleurotus pulmonarius |
||
41. Ördögszekér ( laska ) gomba Pleurotus eryngii |
||
Tinórufélék családja Boletaceae |
||
42. Nyári vargánya Boletus aestivalis |
||
43. Ízletes vargánya Boletus edulis |
||
44. Farkastinóru Boletus calopus |
||
45. Sátántinóru Boletus satanas |
||
46. Királytinóru Boletus regius |
||
47. Gyökeres tinóru Boletus radicans |
||
48. Változékony tinóru Boletus luridus |
||
49. Vörös tinóru Boletus queletii |
||
50. Borsos tinóru Chalciporus piperatus |
||
51. Molyhos tinóru Xerocomus subtomentosus |
||
52. Arany tinóru Xerocomus chrysenteron |
||
53. Barna tinóru Xerocomus badius |
||
54. Sötét érdestinóru Leccinum pseudoscabrosum |
||
55. Tölgyfa- érdestinóru Leccinum aurantiacum |
||
56. Nyárfa- érdestinóru Leccinum duriusculum |
||
57. Barna érdestinóru Leccinum scabrum |
||
58. Szemcsésnyelű fenyőtinóru Suillus granulatus |
||
59. Barna gyűrűs fenyőtinóru Suillus luteus |
||
60. Sárga gyűrűs fenyőtinóru Suillus grevillei |
||
61. Tehéntinóru Suillus bovinus |
||
62. Epeízű tinóru Tylopilus felleus |
||
63. Gesztenyetinóru Gyroporus castaneus |
||
Cölöpgombafélék családja Paxillaceae |
||
64. Begöngyöltszélű cölöpgomba Paxillus involutus |
||
65. Bársonyostönkű cölöpgomba Paxillus atrotomentosus |
||
66. Világító tölcsérgomba Omphalotus olearius |
||
Nyálkásgombafélék családja Gomphidiaceae |
||
67. Vöröses nyálkásgomba Chroogomphus rutilus |
||
68. Barna nyálkásgomba Gomphidius glutinosus |
||
Csigagombafélék családja Hygrophoracae |
||
69. Elefántcsont csigagomba Hygrophorus eburneus |
||
70. Vörösfoltos csigagomba Hygrophorus russula |
||
71. Szagos csigagomba Hygrophorus agathosmus |
||
72. Élénkszínű nyirokgomba Hygrocybe pratensis |
||
73. Feketedő nedűgomba Hygrocybe conica |
||
Pereszkefélék családja Tricholomataceae |
||
74. Húsbarna pénzecskegomba Laccaria laccata |
||
75. Lila pénzecskegomba Laccaria amethystina |
||
76. Parlagi ( mezei ) tölcsérgomba Clitocybe rivulosa |
||
77. Viaszfehér tölcsérgomba Clitocybe phyllophila |
||
78. Zöld ánizsgomba Clitocybe odora |
||
79. Szürke tölcsérgomba Clitocybe nebularis |
||
80. Sereges tölcsérgomba Clitocybe gibba |
||
81. Rozsdasárga tölcsérgomba Lepista inversa |
||
82. Lila pereszke Lepista nuda |
||
83. Lilatönkű pereszke Lepista saeva |
||
84. Szürkésbarna ( szürkéslila ) pereszke Lepista sordida |
||
85. Márványos pereszke Lepista panaeolus |
||
86. Bársonyos pereszke Tricholomopsis rutilans |
||
87. Nyárfapereszke Tricholoma populinum |
||
88. Fenyőpereszke Tricholoma terreum |
||
89. Bükki pereszke Tricholoma sciodes |
||
90. Sárguló pereszke Tricholoma scalpturatum |
||
91. Szappanszagú pereszke Tricholoma saponaceum |
||
92. Büdös pereszke Tricholoma sulphureum |
||
93. Sötétlábú pereszke Melanoleuca melaleuca |
||
94. Akác-pereszke Floccularia rickeni |
||
95. Csoportos pereszke Lyophyllum decastes |
||
96. Májusi pereszke Calocybe gambosa |
||
97. Tejpereszke Leucopaxillus lepistoides |
||
98. Csoportos tuskógomba Armillariella tabescens |
||
99. Gyűrűs tuskógomba Armillariella mellea |
||
100. Gyapjaslábú fülőke Collybia peronata |
||
101. Árvégű fülőke Collybia fusipes |
||
102. Bunkóslábú fülőke Collybia butyracea |
||
103. Rozsdásszárú fülőke Collybia dryophila |
||
104. Gyökeres fülőke Xerula radicata |
||
105. Széleslemezű fülőke Megacollybia platyphylla |
||
106. Téli fülőke Flammulina velutipes |
||
107. Mezei szegfűgomba Marasmius oreades |
||
108. Erdei szegfűgomba Marasmius wynnei |
||
109. Retekszagú kígyógomba Mycena pura |
||
110. Rózsás kígyógomba Mycena rosea |
||
111. Sárgatönkű kígyógomba Mycena renati |
||
Döggombafélék családja Entolomataceae |
||
112. Kajsza lisztgomba Clitopilus prunulus |
||
113. Nagy döggomba Entoloma sinuatum |
||
114. Zöldesszürke döggomba Entoloma rhodopolium |
||
115. Tövisaljagomba Entoloma clypeatum |
||
Csengettyűgombafélék családja Pluteaceae |
||
116. Ragadós bocskorosgomba Volvariella speciosa |
||
117. Barna csengettyűgomba Pluteus cervinus |
||
Galócafélék családja Amanitaceae |
||
118. Szürke selyemgomba Amanita vaginata |
||
119. Császárgomba Amanita caesarea |
||
120. Légyölő galóca Amanita muscaria |
||
121. Párducgalóca Amanita pantherina |
||
122. Gyilkos galóca Amanita phalloides |
||
123. Citromgalóca Amanita citrina |
||
124. Szürke galóca Amanita spissa |
||
125. Piruló galóca Amanita rubescens |
||
126. Cafrangos galóca Amanita strobiliformis |
||
Csiperkegombafélék családja Agaricaceae |
||
127. Kétspórás csiperke Agaricus bisporus |
||
128. Mezei csiperke Agaricus campestris |
||
129. Sziki csiperke Agaricus bernardii |
||
130. Ízletes csiperke Agaricus bitorquis |
||
131. Fenyves csiperke Agaricus sylvaticus |
||
132. Gumós csiperke Agaricus essettei |
||
133. Erdőszéli csiperke Agaricus arvensis |
||
134. Nagyspórás csiperke Agaricus macrosporus |
||
135. Karbolszagú csiperke Agaricus xanthodermus |
||
136. Büdös őzlábgomba Lepiota cristata |
||
137. Gyapjas őzlábgomba Lepiota clypeolaria |
||
138. Nagy őzlábgomba Marcolepiota procera |
||
139. Piruló őzlábgomba Marcolepiota rhacodes |
||
140. Mérges őzlábgomba Macrolepiota venenata |
||
141. Fehér tarlógomba Leucoagaricus leucothites |
||
Tintagombafélék családja Coprinaceae |
||
142. Ráncos tintagomba Coprinus atramentarius |
||
143. Kerti tintagomba Coprinus micaceus |
||
144. Gyapjas tintagomba Coprinus comatus |
||
145. Fehér porhanyósgomba Psathyrella candolleana |
||
146. Barna porhanyósgomba Psathyrella piluliformis |
||
147. Könnyező szálkásgomba Psathyrella velutina |
||
Kérészgombafélék családja Bolbitiaceae |
||
148. Déli tőkegomba Agrocybe aegerita |
||
149. Tavaszi rétgomba Agrocybe praecox |
||
Harmatgombafélék családja Strophariaceae |
||
150. Zöld harmatgomba Stropharia aeruginosa |
||
151. Sárga kénvirággomba Hypholoma fasciculare |
||
152. Vöröses kénvirággomba Hypholoma lateritium |
||
153. Nyárfa-tőkegomba Pholiota populnea |
||
154. Rozsdasárga tőkegomba Pholiota aurivella |
||
155. Ízletes tőkegomba Kuehneromyces mutabilis |
||
Pókhálósgombafélék családja Cortinariaceae |
||
156. Tengerparti susulyka Inocybe heimii |
||
157. Téglavörös susulyka Inocybe erubescens |
||
158. Kerti susulyka Inocybe rimosa |
||
159. Selymes susulyka Inocybe geophylla |
||
160. Sötétlábú fakógomba Hebeloma mesophaeum |
||
161. Retekszagú fakógomba Hebeloma sinapizans |
||
162. Mérges pókhálósgomba Cortinarius orellanus |
||
163. Keserű pókhálósgomba Cortinarius infractus |
||
164. Nyálkástönkű pókhálósgomba Cortinarius trivialis |
||
165. Fenyves turjángomba Galerina marginata |
||
166. Fenyő-lánggomba Gymnopilus penetrans |
||
Galambgombafélék családja Russulaceae |
||
167. Földtoló galambgomba Russula delica |
||
168. Szenes galambgomba Russula nigricans |
||
169. Varashátú galambgomba Russula virescens |
||
170. Kékhátú galambgomba Russula cyanoxantha |
||
171. Hánytató galambgomba Russula emetica |
||
172. Dióízű galambgomba Russula heterophylla |
||
173. Piros galambgomba Russula rosea |
||
174. Büdös galambgomba Russula foetens |
||
175. Feketésvörös galambgomba Russula atropurpurea |
||
176. Fehértejű tejelőgomba Lactarius piperatus |
||
177. Pelyhes keserűgomba Lactarius vellereus |
||
178. Rózsáslemezű keserűgomba Lactarius controversus |
||
179. Szőrgomba ( Nyírfa- szőrgomba ) Lactarius torminosus |
||
180. Fakó szőrgomba Lactarius mairei |
||
181. Ízletes rizike Lactarius deliciosus |
||
182. Vörösbarna tejelőgomba Lactarius quietus |
||
183. Zöldes tejelőgomba Lactarius blennius |
||
184. Gyöngyös tejelőgomba Lactarius circellatus |
||
185. Sárgulótejű tejelőgomba Lactarius chrysorrheus |
||
186. Kenyérgomba Lactarius volemus |
||
Pöfetegfélék családja Lycoperdaceae |
||
187. Bimbós pöfeteg Lycoperdon perlatum |
||
188. Körtepöfeteg Lycoperdon pyriforme |
||
189. Szürke pöfeteg Bovista plumbea |
||
190. Pikkelyes pöfeteg Calvatia caelata |
||
191. Óriás pöfeteg Langermannia gigantea |
||
Csillaggombafélék családja Geastraceae |
||
192. Erdei csillaggomba Geastrum fimbriatum |
||
Áltriflafélék családja Sclerodermataceae |
||
193. Rőt áltrifla Scleroderma citrinum |
||
Szömörcsögfélék családja Phallaceae |
||
194. Erdei szömörcsög Phallus impudicus |
||
195. Tintahalgomba Clathrus archeri |
||
Fészekgombafélék családja Nidulariaceae |
||
196. Csíkos pohárgomba Cyathus striatus |
||
|
||
Erdőalkotó fafajok |
||
1. Kocsányos tölgy: Quercus robur |
||
2. Csertölgy Quercus cerris |
||
3. Kocsánytalan tölgy Quercus petraea |
||
4. Bükk Fagus sylvatica |
||
5. Szelídgesztenye Castanea sativa |
||
6. Gyertyán Carpinus betulus |
||
7. Nyír Betula pendula |
||
8. Mogyoró Corylus avellana |
||
9. Rezgőnyár Populus tremula |
||
10. Fehér fűz Salix alba |
||
11. Magas kőris Fraxinus excelsior |
||
12. Egybibés galagonya Crataegus monogyna |
||
13. Fehér akác Robinia pseudoacacia |
||
14. Hegyi juhar Acer pseudoplatanus |
||
15. Mezei juhar Acer campestre |
||
16. Enyves éger Alnus glutinosa |
||
17. Erdei fenyő Pinus sylvestris |
||
18. Lucfenyő Picea abies |
||
19. Jegenyefenyő Abies alba |
||
20. Vörösfenyő Larix decidua |
||
Irodalom: |
||
2008 Gombaszakértői praktikum |
||
( Szerkesztette : Jakucs Erzsébet )
|
||
|